Harmancı: "Daha dikkatli olacağız..."

"Şeker tanesi büyüklüğünde parlak bir cisim" başlıklı dünkü yazımızdan sonra hem şirket yetkilileri ile görüştük hem de LTB Başkanı Mehmet Harmancı ile…

Öncelikle bilinmesi gereken bizim buradaki hassasiyet üreten bir işletmenin yargısız infaz edilmesiydi…

İşletmenin kötü reklam edilerek ismiyle deşifre edilmesi ve ekonomik geleceğiyle oynanması…

Mehmet Harmancı'nın da bunun hassasiyetinde olduğunu gördük ve sevindik…

"Bundan böyle daha hassa ve dikkatli olacağız' demesi hem olgun hem de sanayiciyi koruma içgüdüsünde olduğunu gösterdi, bunun için kendisine teşekkür ederiz…

Bu arada LTB Halk Sağlığı Şubesi de ilgili yazımız nedeniyle bir açıklama gönderdi, açıklamanın geneline baktığınızda ilgili şirketin özellikle hijyen konularında olumsuzluk içermemesi, yöneticilerine yapılan övgüler de olayın güzel yanı…

İşte o açıklama:

…

"Sn Levent Özadam,

Bildiğiniz üzere şubemiz ekiplerinin Azbom Bakery'den ürün tedarik eden bir işyerine yaptığı denetimde, kapalı ambalaj içerisindeki ekmekte metal tel görüntüsünde ve ekmeğin içine kısmen gömülmüş şekilde yabancı madde tespit edilmiştir.

Belediyemiz, ürünü içerisinde yabancı madde tespit edildiği zaman, ilgili işyerine 24 saat kapatma cezası uygulamaktadır. Üründe tespit edilen maddenin kapsamlı analizinin

yapılması gerekliliği yoktur. Çünkü tespit edilen, kimyasal veya mikrobiyolojik kirlilik değil fizikzel bir kirliliktir ve ekmekte ekmek yapımında kullanılan hammaddeler dışında hiçbir (metalik veya diğer çeşit) maddenin bulunmaması gerektiği malumunuzdur.

Bu maddenin üretim esnasındaki yıpranmış ekipmanlardan kaynaklanma olasılığı çok yüksektir.

Sorunlu ürün, kapalı ambalajı açılmadan, şubemize davet edilerek işletme sahibine gösterilmiş olup üründe böyle bir madde bulunmaması gerekliliği işletmeci tarafından da kabul edilmiştir.

Azbom Bakery genel olarak yapılan denetimlerde ciddi bir hijyen problemi ile karşılaşılmayan, belediyemiz tarafından yapılan uyarıları ciddiye alan ve sağlıklı üretim yapma çabasında olan bir işletmedir. Ancak, üretim esnasında üründe yabancı

madde bulunması; bazı eksik tedbirler veya üretim hatalarından kaynaklanabilmektedir. Üretilen her parti ürünün sağlıklı ve yabancı maddelerden arınmış olması her gıda üreticisinin sorumluluğudur. Aksi durumlar tespit etmemiz durumunda cezai işlem uygulamak ise belediyemizin sorumluluğudur.

Söz konusu işletmede genel hijyenik koşullar iyi standartlarda olmasına rağmen, geçmiş dönemde de bu firmaya ve/veya diğer bazı firmalara ait sorunlu ürün tespiti tarafımızdan yapılmıştır,ve aynı kapatma cezaları uygulanmıştır.

İşletmenin genel durumunun iyi olmasına dayanılarak, iyi niyet çerçevesinde, 4.3.15 tarihinde işletmeciye sorunun ve uygulanacak cezanın bildirimi yapılmış ve 5.3.15 tarihinde saat 8:30 itibariyle kapatma uygulanacağı ve 24 saat süre boyunca mühürlü kalacağı, bilgisine getirilmiştir.

Ekiplerimiz 5.3.15 sabahı mühürleme işlemi için işyerine gittiği zaman 4 Mart'ı 5 Mart'a bağlayan gece ve 5 Mart sabah erken saatlerde üretilen ekmeklerin sevkiyatının henüz yapılmadığını; bu ekmeklerin bir kısmında ise üretim tarihinin 6.3.15 olduğunu tespit etmiştir. Ekmek ambalajlarında, yasal mevzuat gereği üretim tarihi yazmak zorundadır. Bir

ürünün üretim tarihi; üretim aşamaları ve paketleme işlemi tamamlandığı tarihtir. Sevkiyat tarihi, üretim tarihi değildir.

Dolayısı ile 5.3.15 sabah erken saatlerde üretilen ekmeklerin üretim tarihi yine 5.3.15

olmalıdır. Aksi bir uygulama, tüketiciyi yanıltma olarak kabul edilir ve yasal değildir.

Sonuç olarak 5.3.15 sabahı işletmede tespit edilen 6.3.15 üretim tarihli 2422 hamburger ve sandviç ekmeği müsadere edilmiş olup; yine o esnada işletmede bulunan taze üretilmiş somun ekmekler ile 5.3.15 tarihli diğer ekmeklerin sevk edilmesine izin verilmiştir.

Bizler Lefkoşa Türk Belediyesi adına 'Gıda' konusunda eğitim almış kişiler olarak,ülkemizde üretim yapmanın zorlukları ve sanayicinin yaşadığı sıkıntıların bilincinde olarak, yapılan tüm uygulamaların iyi niyet çerçevesinde yürütülmesi; ancak bu yapılırken de halk sağlığının

korunmasının da ön plana çıkarılması için çalışmalarımızı sürdürmekteyiz. (Halk sağlığı korunurken, işletmelerin de korunmasına özen gösterilmektedir.)

Ancak, ileri tarih verme uygulaması çok yanlış bir uygulamadır ve üretici tarafından savunulması tarafımızca yanlış bulunmaktadır.

Çalışmalarımız sırasında hiçbir işyerine karşı kötü niyetle yaklaşmadığımızı ve hiçbir işletmeci veya kesimin güdüsü ile çalışmadığımızı açık ve net olarak belirtir; halk sağlığının korunmasına yönelik çalışmalar hakkında tarafsız ve doğru desteklerinizi bekler, çalışmalarınızda başarılar dileriz…"

(LTB Halk Sağlığı Şubesi)