Alexa atrk.gif
banner
banner
banner
Ana Sayfa >> Yazarlar Şirin Kağansoy | 2 Haziran 2019, Pazar

"Mutfağında daima kek kokusu tüten bir evde büyüdüm..."

Paylaş  
36
55
30

Merhabalar,

Mutfağında daima kek kokusu tüten bir evde büyüdüm.

"Suya şeker katsa sütlaç olurdu, toprağa kül dökse gül" diye tarif edilebilecek bir anneyle.

Tahminen ilk kurabiyemi beş yaşında yapmışımdır, yardım almadan hem de. Geniş bir fırınımız oldu annemle yıllarca. Fırın makarnası girdiyse fırına, boş kalmasın diye bir de "hellimlicik" atılırdı yanına.
         
Hal böyle olunca, engin bir mutfak tecrübesi ile atıldım hayata. Tabii tecrübe yetmez mutfakta başarıya, yemeği hem yapmayı, hem sunmayı hem de yemeyi sevecek insan. Derken, üniversitede Psikoloji eğitimi aldım oldukça gönüllü ve bu alanda çalışmaya başladım çeşitli kurumlarda.  Ta ki birgün içimdeki mutfak aşkını işime dönüştürmem gerektiğini, birtakım yaşam olayları ertesinde farkedene dek.

İnsan yaptığı işi sevince attığı adımlar altın olur, elini sürdüğü herşey nur. Eşimle giriştik bu işe.  Şirin Pasta ismiyle evimizin arka bahçesinde küçük bir atölye kurup, benim aslında en iyi bildiğim şeyi yapmaya başladık. 

Tabii kolay olmadı. Çok çalıştık, öğrendik, yeniliklere adapte olduk, yanıldık, yorulduk ve büyüdük, Delicious Cafe olduk.

Mutfak yuvadır, sabırdır, terapidir, hazdır, berekettir.

Ve işte şimdi bu nimetleri sizlerle, hayatın tadıyla harmanlayarak paylaşmak üzere burdayım. Yazmak yoluyla kendimi ifade etmeyi hep sevdim. Yemekler, pastalar, kurabiyeler yapmayı ve bunları sevdiklerimle paylaşmayı da. Şimdi bu ikisini birleştirip kendi gözümden, yüreğimden dökülenleri o pastalar, börekler, kekler, tatlıların tarifleriyle anlatma zamanı geldi.

Bu hafta bir bayram tatlısıyla hoşgeldin diyorum kendime, haftaya hayatın başka tatlarıyla buluşmak üzere. ...


{ Evde Sütlü Börek }
~~~~

Sütlü Börek Tarifi için Malzemelerimiz
------------------------------------------------------
  • Baklavalık yufka
  • 250 gram eritilmiş tuzsuz tereyağ
  • 50 gram toz antep fıstığı veya ceviz
  • 2 buçuk bardak süt
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • Vanilya
  • 2 bardak su
  • 1 buçuk bardak şeker

Sütlü Börek Nasıl Yapılır

-----------------------------------

Önce 2 bardak su ve 1 buçuk bardak şekerle Şerbetimizi hazırlayalım. Soğumaya bırakalım.

Sonra 2 buçuk bardak sütle 3 yemek kaşığı irmiği sabırla karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek orta ateşte pişirelim, vanilya ekleyelim.



Baklava yufkalarımızı tek tek eritilmiş yağla fırçalayıp üst üste dizelim. Bunu yufkalar çabuk kurduğu için hızlı yapalım. Eşit kareler şeklinde keselim. Her karenin ortasına bir yemek kaşığı muhallebi ve bir tatlı kaşığı fıstık koyarak üçgen olacak şekilde kapatalım.



Tepsiye dizelim. Üzerlerine tereyağ sürelim. 180 derece fırında orta rafta güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.



Fırından aldıktan 5 dakika sonra yavaşça soğuk şerbeti dökelim. Soğuyunca fıstıkla süsleyelim.

Bu İçeriğe Emoji İle Tepki Ver
3
 
4
 
0
 
0
 
0
 
0
 
0
 

Facebook yorum
YORUMLAR
1
ONAY BEKLEYENLER
0
2 Haziran 2019, Pazar
Naran Gemicioglu         - Lefkosa
Seninle gurur duyuyorum
Basarilarinin devamini diliyorum, 💖🥰🥰

YAZARIN SON 10 YAZISI
18 Ağustos 2019, Pazar    İyi ki doğdum...
11 Ağustos 2019, Pazar    Her gününüz bayram olsun...
4 Ağustos 2019, Pazar    Kitap okumaya övgü 
28 Temmuz 2019, Pazar    Aslında nasıl pastacı oldum ?
21 Temmuz 2019, Pazar    Güzel yaşlanmak 
14 Temmuz 2019, Pazar    İyi ki doğdun Kraliçem
7 Temmuz 2019, Pazar    Şu kilo meselesi
30 Haziran 2019, Pazar    Kıbrısım...
23 Haziran 2019, Pazar    Kendini sev!
16 Haziran 2019, Pazar    Ahh 80'ler...

banner
banner
banner
banner
banner

İyi ki doğdum...
Şirin Kağansoy | 18 Ağustos 2019, Pazar
Nasıl da sevinmiştim onlu yaşlarıma girdim diye.  Halbuki ne bilirdim o kadar çabuk on sekiz olup da yuvadan, anne kucağından, pamukların içinden ayrılıp kendi ayaklarımın üzerine düşeceğimi... Üniversite için gittiği...
Her gününüz bayram olsun...
Şirin Kağansoy | 11 Ağustos 2019, Pazar
Bayramla ilgili yazılmış en güzel metinlerden birini paylaşıyorum bu güzel bayram Pazar'ında...

Eski bayramların ruhunu yitirmiş olsak da, sağlığımız, huzurumuz yerinde oldukça ve şükretmeyi bildikçe renklenir hayat ...
Kitap okumaya övgü 
Şirin Kağansoy | 4 Ağustos 2019, Pazar
Her şeyi ekrandan okuyoruz artık.  Okuyalım da nereden olursa olsun diyebiliriz belki ama kitaptan okumanın keyfi, büyüsü her zaman özeldir.  
Ekranlardan okumak teknolojiye ulaşıma muhtaçken, kitap her zaman yanı ba...