Kabak dolması nasıl yapılır?
Yazdığım her yazının altında yorum yapan, beni 'hayalci', 'gerçekleri bilmeyen, görmeyen' 'senaryolarını Hollywood'a yolla' diye kendince eleştiren sevgili okuyuculara bugün bir sürpriz yapıyorum.
Bugünkü menüde yemek tarifi var
Konumuz kabak dolması nasıl yapılır?
Malzemeler şöyle;
-6-8 tane kabak
-Kabakları haşlamak için bol kaynar su
İçini yapmak için;
-200 gr kıyma
-2 su bardağı pirinç, ayıklanmış ve yıkanmış
-1 büyük kuru soğan, ince kıyılmış
-1 yemek kaşığı salça
-Yarım çay bardağı sıvı yağ
-1 çay kaşığı kuru nane
-Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
-Tuz
-Karabiber
Üzerinin sosu için;
-Yarım çay bardağı sıvı yağ
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı limon suyu
-1 çay bardağı su
Şimdi, bu tarife sarımsak da katılır ama olur ki 'sarımsağı Türkiye modelinde kullanırlar, biz kullanmayız, nasıl Kıbrıslısın sen?' diye yerden yere vurmasınlar diye ben koymuyorum.
Onun için kabakları alıyorsunuz ve içini bir güzel oyuyorsunuz. Ancak söylemeden edemiyorum, bu kabaklardaki pestisit kalıntısını var mı yok mu bilmiyoruz
Neden?
Zira memlekette denetleme yoktur.
Alimallah, kalkar da bu konuda sorgulayıcı bir haber yaparsanız bittiniz
"Şunun adamıdır, bunun adamıdır, mahsus yapar, pis tetikçi, arar hükümeti yıpratsın, para alır da yapar "
Onun için çok rahat olmanızı isterim
Kıbrıs sorunu çözülmeden, AB'ye girip, onun bu yöndeki acımazsız kanunlarını uygulamayacağımıza göre bu durumu hiç öğrenemeyeceğiz, gerçekten rahat olun.
Zaten siz Kıbrıslı Türk'sünüz, bir şey olmaz
Dolayısı ile en zevkli kısım olan 'kabağın oyulması' kısmına gönül rahatlığıyla başlayabilirsiniz
DPÖ verilerine göre kabak fiyatları yüzünden memleket ucuzdur, deli gibi oyun yanı oyarken, zevk alarak
Sonra oyduğunuz kabakların uçlarını kesip üzerine biraz tuz atarak bir tencerede kaynatın.
Kabak ucuz ancak gaz çok pahalı, çok fazla harcamayın.
Kıbrıs sorunu çözülse, ada çevresindeki gazı kullansak dükkân sizin ama yok işte daha çözmedik
Kaynatma suyunun durumu?
E vallahi Türkiye'den gelen su ile ilgili özel şirket işi gerçek olursa, sakın ha!
Onu da çok kullanmayın zira su dediğin petrol kadar pahalı bir şey olacak.
Neyse, kabaklar inceden kaynarken siz iç harcını yapmaya koyulun.
Kıymanın durumu nedir?
E memleketteki et fiyatları belli.
Belli olmasını bir kenara bırakın bu hayvanlar ne yer ne içer, nasıl beslenir, hastalık var mı filan?
Hak getire
Hani Kıbrıs sorununu çözüp AB'ye girsek, etkin denetlesek bu kadar şüphe duymazdık ama girmedik onun için elinizdeki ile idare ediniz
Sonra soğancıkları ince ince kesip, kıymayı, maydanozu ve ardından da salçayı ekleyip kıvama getirin.
Valla domateslerle maydanozlara kefil olmam
Yani içinde ne var, kim denetledi, nedir durum bilemem.
Ama korkmayın, size bir şey olmaz, memleketteki kanser oranları zaten uydurmadır
Bu arada 2 bardak pirinci da haşlayın ama ben hiç kefil değilim bu pirince
Hele da geçen günlerde 'plastik pirinç' ile ilgili haberlerden sonra, kati surette kefil olamam.
Ama Kıbrıs sorunu çözülse ve biz AB'de olsak, halka pirinç yerine plastik pirinç yedirenler gün yüzü görmezdi, bilin istedim
Ardından kabakları bu pirinle karıştırdığınız bu malzeme ile doldurun, oh mis
Sonra hepsini asker gibi tencerenin için ağızları birbirine gelecek şekilde dizin.
Aman asker deyince aklınıza garanti filan getirmeyin zira kırmızı çizgimiz odur, kabakların güvenliği sağlanmalıdır.
Kabaklar kaynarken bizde yok ama şov olsun diye üzerine bir de sos hazırlayalım
Yağda biber salçasını bir döndürün.
İlla isterseniz bir-iki baş da sarımsak ezip onu da kavurun, maksat kokusu çıksın.
Ancak biber salçasına hiç güvenim yok, sonuçta konserve.
Allah bilir tarihi geçmiştir de tarihini değiştirip tekrardan piyasaya sürülmüştür
Olmadı mı?
Oldu ya, hem da çok oldu.
Eğer AB'ye kapağı atsaydık bunların ümüğünü sökerdik ama boş verin, biz böyle 'eyiyik', basit bir biber salçasına teslim olacak değiliz
Neyse, sosu da hazırladıktan sonra tencerenin içine dökün, üzerine uygun bir tabak örtün, hiç hava almasın ama tencerenin kapağını yarım kapatın.
Böyle kısık ateşte 30-40 dakika pişirin, arada kontrol edin, su az geldiyse, özel şirkete ait sudan bir miktar daha katın.
En sonunda yemek pişecektir ama siz hemen servis etmeyiniz...
Oturun bir kahve, bir sigara için
Yemek artık servise hazırdır, şeker suya mı düştü?
Afiyet olsun.
Not: Kabak dolmasından nefret ederim
Yorumlar
Dikkat!
Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.