Kadınbudu Köfte
Malzemeler:
500 gram dana kıyma
1 / 2 su bardaığı pirnç
1 adet orta boy soğan
Bir tutam maydanoz
Un
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 / 2 çay kaşığı bahar
1 / 2 çay kaşığı karabiber
Kızartma için sıvı yağ
Yapılışı:
Pirinç,bol suda haşlanır.
Soğan rendelenerek kıymanın içine karıştırılır.
Pişen pirinç süzülerek kıymaya ilave edilir ve
Üzerine doğranmış maydanoz,tuz, karabiber, bahar ve biraz un serpilerek iyice yoğrulur.
Buzdolabında 1 saat bekletilir.
Diğer yanda 3 yumurta bir tel yardımı ile iyice çırpılır.
Kıymayı buzdolabından alıp köfte biçiminde,once una,sonra çırpılmış yumurtaya bularız.
Genişce bir tavada kızgın yağda kızartırız. Kızartma işlemi yapılırken köfteleri bir şiş ile
Delerek daha iyi piçmesini sağlarız.
Servis tabağımıza kağıt peçete koyarak pişen köftelerimizi buraya alarak daha az yağlı olmasını sağlarız.
Köftelerimizi sıcak veya soğuk servis yapabiliriz.
Afiyet olsun.
