KÖFTELİ PATLICAN SARMA
 
4 Kişilik
Gerekli Malzeme:
 
3 patlıcan
4 domates
1 diş sarımsak
1 dolmalık sarı biber
2 yeşil biber
250gr kıyma
1 dilim bayat ekmek
1 küçük soğan
Karabiber
Kimyon
2-3 dal maydanoz
Kırmızı pulbiber
Tuz
 
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı
 
Yapılışı:
Patlıcanları yıkadıktan sonra boylamasına 1 cm kalınlığında dilimleyin.
30 dakika sonra tuzlu suda bekletin. Sudan çıkarıp kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin. Kıymayı küçük bir yoğurma kabına alın.

Üzerine rendelenmiş soğanı ilave edin. Bayat ekmeğin içini ufalayın. Tuz, pul biber,karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tombul, oval köfteler yapın. Kızgın yağda kızartın.

Kızarmış patlıcan dilimlerinden ikisini yan yana yerleştirin. Uç kısmına bir köfte yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Üzerine domates, biber dilimleri yerleştirip açılmaması için kürdan batırın.

Diğerleri için aynı işlemi tekrarlayın.

Domatesleri rendeleyin. Sarımsağın kabuğunu soyup ince doğrayın ve domatese ilave edin. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ilave ederek pişirin.

Fırın kabına domates sosunu yayın. Üzerine köfteli patlıcan rulolarını dizin. 180 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.