|
1. Az beslenmek, az kalori içeren beslenme programları uygulamak daha az hastalanmanın da, daha uzun yaşamanın da, daha keyifli beden ölçülerine sahip olmanın da öncelikli şartıdır. Unutmayınız, sadece bedensel -fiziksel- açlığımızı gidermek için değil, çoğu zaman endişemizi, depresyonumuzu, sıkıntı hissimizi gidermek, duygusal ve içsel eksikliğimizi doldurmak için yer içeriz. Bu bakımdan tüketilen günlük toplam gıdanın miktar, görünüm ve lezzetini azaltmadan kalori içeriğini azaltmak, kademeli diyet uygulamalarına itibar etmek daha akıllıca gibidir.
2. Yiyeceklerdeki kaloriyi azaltmanın en etkin ve en kolay yolu yağı azaltmaktır. Yağ, karbonhidrat ve proteinden iki kat daha fazla kalori içerir. Diyetinizdeki yağ miktarını azaltmakla yetinmemeli, doymuş yağları en az miktarda kullanmakta da dikkatli olmalısınız. Doymuş yağlar karaciğerin gereğinden çok zararlı kolesterol (LDL kolesterol) üretimine sebep olur. Çok düşük miktarda yağ içeren beslenmenin kanserden koruduğu kesin kanıtlanmış değilse de, kalp ve damar hastalıklarından koruduğu kuşkusuzdur. Beslenmenizdeki yağ oranınızı toplam kalorinizin beşte birinin (yüzde 20) altında tutmaya özen göstermenizi öneririm. Zeytinyağ yenilebilir yağlar içerisinde en güvenlisi gibidir. Zeytinyağının üretildiği zeytin ağaçlarının uzun ömürlü oluşları, güzel ve alımlı görünüşleri, yetiştikleri saygı sembolü bitkilerin en iyi bilineni olarak da tanınmaları belki de zeytinyağının saf, eksiksiz ve faydalı gizemi ile ilişkilidir. Yemeklerinde zeytinyağını bol kullanan Akdeniz ülkelerinde yaşam uzun, kalp damar hastalıkları ve kanser sıklığı nispeten daha düşüktür. Tabiidir ki "Akdeniz mucizesini" sadece zeytin ve zeytinyağı ile açıklamaya çalışmak Akdeniz’in rengarenk sebze ve meyvelerine, bol lif içeren tahıllarına, olağanüstü lezzetleri saklayan balıklarına haksızlıktır. Ayrıca semizotu ve keten tohumu tüketimi de Akdeniz mutfağındaki bir diğer önemli unsurdur. Bilindiği gibi omega- 3 yağ asitleri balıklardan başka sadece birkaç özel bitkide bulunur. Keten yağı ve semizotu bu bitkilerden en iyi bilinenleridir.
3. Proteinin azı karar çoğu zarardır. Diyetinizdeki proteini kısmanız enerji serbestleşmesini kolaylaştırır, sindirim sisteminizi gereksiz yükten kurtarır ve rahatlatır, böbreklerinizi fazla mesaiden alıkoyar, bağışıklık sisteminizi dingin ve dengeli tutar. Kırmızı eti sadece yüksek oranda konsantre bir protein kaynağı olarak değil bol bol doymuş yağ ihtiva etmesinden dolayı pek önermiyoruz. Balık en sağlıklı protein kaynağı hayvansal ürün gibidir. Tam yağlı süt ürünleri de yüksek oranda doymuş yağ içeren protein kaynaklarıdır. Yumurtanın beyazı yüksek kalitede protein için güvenli bir kaynaktır. Ancak benim öncelikli protein kaynağı tavsiyem fasulye, bezelye, mercimek ve diğer tahıllardır. Kabuklu kuruyemişler, badem, ay çiçeği de güvenilir bitkisel protein kaynaklarıdır. Ancak yüksek miktarda yağ da ihtiva ettiklerinden ılımlı miktarlarda tüketilmelerini tavsiye ediyorum.
4. Sebze ve meyveleri bol ve dengeli vitamin içerikleri, mineral ve lif muhteviyatları nedeni ile sağlıklı beslenmenin anahtar elemanları olarak düşünmelisiniz.
5. Tam tahılları (bulgur, kepekli ekmek, erişte, makarna), bakliyatı (nohut, mercimek, fasulye) sofralarınızdan eksik etmemelisiniz.
Siyah çikolata daha iyi
Siyah çikolatada daha fazla kakao var. Çikolatanın kakao miktarı arttıkça sağlığa faydalı flavonoid miktarı da yükseliyor. Çikolatadaki bu antioksidan maddeler damarları genişletiyor. Tansiyonu düşürüyor. Kanı inceltiyor. Kalorisine dikkat etmek koşuluyla, canınız çikolata istediğinde siyah çikolatayı tercih edin.
Kiraz ve çilek iyi kolesterolü yükseltiyor
Amerika’da yapılan yeni bir çalışma bir ay boyunca düzenli olarak çilek, kiraz veya böğürtlen tüketenlerde antioksidan kapasitenin artmasının yanında iyi kolesterol HDL’nin de yükseldiğini ortaya çıkardı.Özellikle kızılcık, kiraz böğürtlen ve çilek karışımı çok fazla öneriliyor.
|
