Malzemeler:
1 adet büyük patlıcan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
5 – 6 dal maydanoz
100 gr. Beyaz peynir
Tuz
 
Süslemek için:
Domates
 
Yapılışı:
Patlıcanı alacalı soyup,2 cm. kalınlığında yuvarlak dilimler elde edin.

Patlıcanları yağlayıp tuzlayın.

Fırın ızgarasına dizip arkalı önlü kızartın.

Daha sonra fırın kabına alın,

Diğer yanda yumurtayı iyice çırparak içerisine peyniri ezin,maydanozları

Ince ince doğrayıp karıştırın.

Patlıcan dilimlerinin üzerine karışımdan bol miktarda sürün.

Fırın ızgarasında 3 – 4 dk.kızartın.

Servis tabağına alıp üzerini domates ile süsleyin.

Patlıcanlarımız servise hazırdır.

Afiyet olsun.