Sağlık Bakanlığı, rutin gıda denetimlerini sürdürüyor
Sağlık Bakanlığı'na bağlı Temel Sağlık Hizmetleri Dairesi'nin sürdürdüğü; ekmek ve Kıbrıs pidelerindeki standardı aşan tuz ve nem oranlarına bakılan rutin gıda denetimleri devam ediyor.
"KKTC Besin Maddeleri Tüzüğü" uyarınca Devlet Laboratuvarı Dairesi, Besin Analizleri Şubesi'nin yaptığı analizlerde limit değerler, nem miktarı için en çok 39.0 (% m/m) iken; tuz miktarında ise en çok 1.5 (% m/m) standart değerler baz alınarak yapıldı.
2016 İkinci Etap Gıda Denetimlerinde, ekmek ve kıbrıs pidesi ile ilgili olarak yapılan analizlerde Devlet Laboratuvarı'nın bulgularına dayanılarak tuz ve nem oranlarına ait değerler kontrol edildi.
Yetişkinler için maksimum tuz alımı günlük 5 gram yani 2.4 g sodyum olarak belirlenmiştir. Bu miktar yaklaşık ¼ tatlı kaşığı tuzdur. Bu nedenle sodyuma duyarlı bireylerde, fazla sodyum alımına bağlı olarak kan basıncı yükselir. Yüksek kan basıncı veya hipertansiyon, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları ve felç için temel risk faktörüdür.
Analiz sonuçları doğrultusunda, limit üstü çıkan değerler ile ilgili firmalar uyarılarak bilgilendirilmektedir. Bakanlığımızca yapılan denetimlere devam edilecektir.
KKTC Besin Maddeleri Tüzüğü'nde belirtilen limit değerler:
Analiz metotları:
|
|
Metod |
Limit |
|
Nem miktarı (% m/m) |
AOAC 934.01 |
En çok 39.0 |
|
Tuz miktarı (% m/m) |
AOAC 960.29 |
En çok 1.5 |
2016 yılı ikinci etap denetim sonuçları aşağıda sunulmaktadır.
|
TARİH |
BÖLGE |
FIRIN |
ÜRÜN |
TUZ (1.5 % m/m |
NEM (39 % m/m) |
|
14.04.2016 |
GİRNE |
Erdener |
Çörek |
1.1 |
32.7 |
|
|
|
Ekmek Fırını |
Köy Ekmeği |
1.0 |
35.1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hüseyin Bittacı |
Kıbrıs Pidesi |
1.0 |
34.7 |
|
|
|
Tempo Ekmek |
Somon Ekmek |
1.7 |
35.5 |
|
|
|
Fırını |
Tost Ekmeği |
1.8 |
35.1 |
|
13.04.2016 |
LEFKOŞA |
Erülkü Fırın |
Somun Ekmek |
1.3 |
36.3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dano Bakery |
Somun Ekmek |
1.4 |
36.6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ustam Fırını |
Kıbrıs Pidesi |
2.2 |
37.8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mutallip Fırını |
Somon Ekmek |
0.5 |
34.2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Metropol Fırını |
Somon Ekmek |
1.3 |
34.6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
11.04.2016 |
MAĞUSA |
Özdemir |
Somon Ekmek |
2.0 |
35.6 |
|
|
|
Ekmek Fırını |
|
|
|
|
|
|
Derviş Ekmekçi |
Sandviç Ekmeği |
2.8 |
28.4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Melemendi |
Tam Buğday Ekmeği |
1.5 |
40.8 |
|
|
|
Ekmek Fırını |
|
|
|
|
|
|
İlarma Ekmek |
Somon Ekmek |
1.0 |
32.0 |
|
|
|
Fırını |
|
|
|
|
|
|
Ekor Unlu Mamüller |
Somon Ekmek |
1.4 |
36.3 |
|
|
|
Sanayi |
|
|
|
|
|
|
Lemar Fırını |
Somon Ekmek |
0.7 |
34.0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
15.04.2016 |
GÜZELYURT |
Gilanlı Ekmek Fırını |
Sandviç Ekmeği |
1.3 |
32.7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Azbom Bakery |
Kıbrıs Pidesi |
1.8 |
33.9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dadaş Fırını |
Somon Ekmek |
1.1 |
35.1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hasan Usta Unlu |
Sandviç Ekmeği |
0.3 |
31.1 |
|
|
|
Mamülleri |
|
|
|
Diğer SAĞLIK Haberleri
Yorumlar
Dikkat!
Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.