Ana Sayfa >> MUTFAK 28 Mayıs 2012, Pazartesi 16:35
Humus nasıl yapılır?
Ana maddesi nohut olan humus, en çok sevilen mezeler arasındadır. İşte en lezzetli humus tarifi!

Nohut, bitkisel protein açısından zengin olması sebebiyle kas sağlığına iyi gelir. Glisemik indeksi düşük olan kompleks karbonhidratlar içeren humus, açlığı giderir ve sindirim sistemini destekler.

Sohbet akşamlarında arkadaşlarınızla ve sevdiklerinizde birlikte yiyeceğiniz yemeklerde yapımı kolay ve lezzeti şahane humusu tercih edebilirsiniz.

Evde humus tarifi

Malzemeler:

  • 300 gr. nohut

  • 750 ml. su

  • 30 gr. tahin

  • 3 diş sarımsak

  • 1 adet limonun suyu  

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz ve karabiber

Humus Tarifi:

  • Nohut üstüne çıkacak kadar su içerisinde bir akşam bekletilir.

  • Bu suyun içine yarım tatlı kaşığı karbonat atmayı unutmayın.

  • Bu su, ertesi gün dökülür ve nohutlar soğuk su­da yıkanır.

  • Yine üstüne gelecek kadar tuzlu su içerisinde, geride kalan yarım tatlı kaşığı karbonat da ilave edilir haşlanır.

  • Suyun kaynamasını müteakip ateş kısılır ve 3 saat kadar haşlama işlemine devam edilir.

  • Bu esnada sarımsaklar ayıklanır ve bir tutam iri tuzla havanda dövülür.

  • Hazırlanan bu sarımsak bir çorba kaşığı zeytinyağ ile karıştırılır.

  • Artık nohutlar haşlanmıştır ve haşlanmış nohutlar sudan çıkarılarak süzülür.

  • Bir müddet bırakılıp soğutulduktan sonra, seb­ze değirmeninden geçirilir ya da havanda dövülerek püre yapılır.

  • Hazırlanan zeytinyağı ve dövülmüş sarımsak karışımı ile tahta kaşık kullanılarak çevire çevire karıştırılır.

  • Bir tane limonun suyu sıkılarak içine ilave edilir.

  • Hazırlanan bu püre servis tabağı içine yerleştirilir ve üstüne kırmızı pul biber serpilir.

  • Artakalan diğer limon dilimlenerek, siyah zeytinlerle beraber humusun üzerini süslemek için kullanılır.

  • Humus taze olarak tüketilmelidir.


Yorum Yaz     Paylaş Share/Bookmark    
YORUMLAR
0
ONAY BEKLEYENLER
0
increase font size decrease font size print this page tell a friend Yorum Yaz (0)

LAÜ Gastronomi öğrencileri "İstanbul Uluslararası Mutfak Günleri"nde yarıştı
LAÜ, Michelin Yıldızlı Mutfak Şefleriyle “İstanbul Uluslararası Mutfak Günleri”nde yarıştı.
Bayat ekmeği tazelemenin yolu!
Ekmeği ‘bayat' diye çöpe atmayın, buharda yeniden tazeleyin! Nasıl mı? İşte cevabı...

Pilav yapmanın incelikleri...
Tane tane pilav yapmak istiyorsanız sizin için hazırladığımız önerilere mutlaka kulak verin!