LAÜ Gastronomi öğrencileri Kıbrıs yemeklerini öğreniyorlar

Farklı ülkelerden gelen öğrenciler ile LAÜ Gastronomi Bölümü'nde, uluslararası mutfak teknikleri ve terminolojilerinin dersler kapsamında teorik olarak anlatıldığını, LAÜ Gastronomi Mutfağı'nda ise, bu tekniklerin uygulamalı olarak öğrencilere gösterildiğini aktaran Türksel, Mutfak Sanatları I dersi kapsamında, öğrencilere çeşitli uygulamalar yaptırarak pişirme tekniklerini öğrettiklerini belirtti. Yemek pişirmeye ilk olarak piliç ile başladıklarını dile getiren Türksel, öğrencilerle birlikte Kıbrıs mutfağına özgü Magarina Bulli yemeğini pişirerek, öğrencilerin Kıbrıs yemek kültürüne ait ilk deneyimlerini yaşadıklarını ve öğrencilerin Kıbrıs'ın yemek kültürünü de tanımış olduklarını söyledi.

Türksel, ders kapsamında öğrencilere Gastronomi Mutfağı'nda pişirme tekniklerinden haşlama ve kuru pişirme tekniklerini göstererek, iki pişirme tekniğinin kombinasyon ile biraraya getirildiğini, bu pişirme tekniklerine en uygun Kıbrıs yemeğinin Magarina Bulli olduğunu dile getirdi.

Öğrencilerin genel olarak yaptıkları ilk Kıbrıs yemeğinde başarılı olduklarını ifade eden Türksel, öğrencilerin daha başarılı olmak için ellerinden gelen her şeyi yaptıklarını belirterek, bu çabalarının karşılığında, kariyer hayatlarında belli bir standartı yakalayarak başarılı olacaklarına inandığını söyledi.