Ana Sayfa >> YAŞAM 14 Kasım 2016, Pazartesi 12:12
Kurabiye Tariflerinin Tatlı Püf Noktaları
Kurabiye hem yapanlar hem de yiyenler için tadına ve seyrine doyum olmaz bir lezzet şölenidir. Kurabiye tarifleri konusunda öncelik; kurabiyeyi doğru ölçümler kullanarak yapmak ve uygun pişirme teknikleriyle yanmadan pişirmektir.
Paylaş  
43
62
38
0

Kurabiye hem yapanlar hem de yiyenler için tadına ve seyrine doyum olmaz bir lezzet şölenidir. Kurabiye tarifleri konusunda öncelik; kurabiyeyi doğru ölçümler kullanarak yapmak ve uygun pişirme teknikleriyle yanmadan pişirmektir.

Peki, rengârenk şeker hamurları ile dayanılmaz hâle getirilen bir kurabiye nasıl yapılır? Öncelikle lezzetli ve güzel bir kurabiye pişirmek için birtakım gereklilikleri yerine getirmek şarttır. Bunların başında da kurabiyede kullanılacak olan tüm malzemelerin oda sıcaklığı koşullarında bekletilmesi gelmektedir. Yumuşak bir kurabiye hamuru elde etmek istiyorsak kurabiyemizde kullanacağımız margarin ya da tereyağını mutlaka eritip soğuttuktan sonra kullanmalıyız. Resimli kurabiye tarifleri incelendiğinde tereyağı veya margarinin kullanılmadan önce oda sıcaklığında eritildiğini görürüz.

Tüm tatlılarda olduğu gibi kurabiyede de en temel noktalardan biri kullanılacak olan unun kaliteli ve önceden elenmiş olmasıdır. Elenmiş bir un, kurabiye hamurunun kolay şekil almasını ve çabuk kabarmasını sağlayacaktır. Kurabiye için kullanacağınız kabartma tozunu elenmiş olan una ekleyerek diğer malzemeler ile karıştırırsanız topaklanmanın önüne geçmiş olursunuz. Kurabiye tarifinizde süt yerine yoğurt kullanmanız öneriliyorsa bu yoğurt mutlaka tatlı bir yoğurt olmalıdır. Yoğurdunuzun ekşimemiş olmasına özenle dikkat etmelisiniz. Pasta tarifinde olduğu gibi kurabiye tarifi için de unutulmaması gereken püf nokta yumurta ve şekerin çırpılmasıdır.

Yumurtanın aklarını ve sarısını ayırarak çırpmalı sonrasında şekeri eklemelisiniz. Böylece kurabiyenizin yumuşacık olmasını ve yumurta kokmamasını sağlarsınız. En fazla iki dakika kadar yapılan yumurta-şeker karışımını çırpma işlemi kurabiyelerin pişerken dağılmasının da önüne geçer. Yemek tarifleri arasında kurabiyeler belki de çocuklarımızı en çok eğlendirenlerdendir. Bir kurabiyenin neyli olacağından çok nasıl olacağı ve nasıl yapılacağı önemlidir. Malzemeler doğru ölçümler kullanılarak bir araya getirildiğinde tadına doyum olmaz bir lezzet şöleni yaratır. Kurabiyenin tüm malzemeleri önceden oda sıcaklığında bekletilmiş ise ağızda dağılan çıtır çıtır kurabiyeler yapmanız içten bile değildir.

Mis kokulu bir kurabiye elde ederek kokusu tüm evi sarsın istiyorsanız kullanmanız gereken yağ tereyağı olmalıdır. Soğuk tereyağı küpler hâlinde dilimleyerek hamurun içine katmanız yoğurma işleminizi kolaylaştıracaktır. Şeker ve yumurtayı homojen bir hâle getirene kadar çırpmalısınız sonrasında unu eklemelisiniz. Tatlı tariflerinin en hassas noktalarından biri şekerdir ve kurabiyeniz bol miktarda şeker istiyorsa eğer şekerleri yumurta ile birlikte ağıza gelmeyecek şekilde eritmek şarttır. Arzunuza göre çırpma işlemini elle, robotla ya da hamur için tasarlanmış bir mikserle yapabilirsiniz.

Mutlaka tarifte yer alan ölçümlere sadık kalmalısınız. Kurabiyenize el yordamı ya da kurabiye kalıpları ile uygun şekiller vererek fırında pişirme kâğıdıyla önerilen sıcaklıkta pişirmelisiniz. Bu durum kurabiyelerinizin pişirme esnasında ya da sonrasında dağılmasını engelleyecektir. Eğer kurabiyelerinizin pişirme sırasında küçülüp dağılmasını istemiyorsanız bunları hamur hâlinde iken ya da şekil verdikten sonra buzdolabında soğumaya bırakmalısınız.

Hamur demek bir kurabiye için her şey demektir. Dinlenen bir hamuru eliniz ile çok yoğurmaktan özenle kaçınmalısınız. Dinlendikten sonra tekrar yoğurulan bir hamur elinizin ısısıyla yumuşar ve tepside yayvan bir hâl alır. Kurabiyelere rahatça şekil vermek istiyorsanız elinizi soğuk bir suyun içine batırarak yuvarlayabilirsiniz. Kurabiyenize yağı mutlaka tarifte yazan ölçü ile koymalısınız. Çünkü fazla yağ kurabiyelerinizin kendisini salarak dağılmasına neden olur. Şimdi iş başına; püf noktaları uygulayın, lezzetli kurabiyeler ile hem kendinizi hem de sevdiklerinizi şımartın.

En Tatlı Kurabiye Tarifleri Bu Adreste: http://www.keyifliyemektarifleri.com/kurabiye-tarifleri


Bu İçeriğe Emoji İle Tepki Ver
0
 
0
 
0
 
0
 
0
 
0
 
0
 
Lefke Güzelyurt Alayköy Lapta Alsancak Girne Dikmen Çatalköy Gönyeli Lefkoşa Akıncılar Vadili Esentepe Tatlısu Değirmenlik Serdarlı Paşaköy Akdoğan Beyarmudu Mağusa İnönü Yeniboğaziçi Geçitkale Ískele Büyükkonuk Mehmetçik Yenierenköy Dipkarpaz

YORUMLAR
0
ONAY BEKLEYENLER
0

Yüzüklerin Efendisi dizi oluyor
Yüzüklerin Efendisi sinema filminden sonra şimdi de dizi oluyor.
Yeni dizisinin kadrosunu duyurdu
Senarist ve oyuncu Gülse Birsel, yeni dizi projesinin ocak ayında yayına başlayacağını açıkladı.
Elexus Hotel Resort&Spa'nın Muhteşem Yıldızlar Balosu, balo salonunda yapıldı
Elexus Hotel Resort&Spa’nın Muhteşem Yıldızlar Balosu, 30 Ekim Akşamı otelin balo salonunda yapıldı.