"Mutfağında daima kek kokusu tüten bir evde büyüdüm..."

loading
6 Haziran, Cumartesi
£

8.58

7.64

$

6.77

A- A A+

"Mutfağında daima kek kokusu tüten bir evde büyüdüm..."

Merhabalar,

Mutfağında daima kek kokusu tüten bir evde büyüdüm.

"Suya şeker katsa sütlaç olurdu, toprağa kül dökse gül" diye tarif edilebilecek bir anneyle.

Tahminen ilk kurabiyemi beş yaşında yapmışımdır, yardım almadan hem de. Geniş bir fırınımız oldu annemle yıllarca. Fırın makarnası girdiyse fırına, boş kalmasın diye bir de "hellimlicik" atılırdı yanına.

Hal böyle olunca, engin bir mutfak tecrübesi ile atıldım hayata. Tabii tecrübe yetmez mutfakta başarıya, yemeği hem yapmayı, hem sunmayı hem de yemeyi sevecek insan. Derken, üniversitede Psikoloji eğitimi aldım oldukça gönüllü ve bu alanda çalışmaya başladım çeşitli kurumlarda. Ta ki birgün içimdeki mutfak aşkını işime dönüştürmem gerektiğini, birtakım yaşam olayları ertesinde farkedene dek.

İnsan yaptığı işi sevince attığı adımlar altın olur, elini sürdüğü herşey nur. Eşimle giriştik bu işe. Şirin Pasta ismiyle evimizin arka bahçesinde küçük bir atölye kurup, benim aslında en iyi bildiğim şeyi yapmaya başladık.

Tabii kolay olmadı. Çok çalıştık, öğrendik, yeniliklere adapte olduk, yanıldık, yorulduk ve büyüdük, Delicious Cafe olduk.

Mutfak yuvadır, sabırdır, terapidir, hazdır, berekettir.

Ve işte şimdi bu nimetleri sizlerle, hayatın tadıyla harmanlayarak paylaşmak üzere burdayım. Yazmak yoluyla kendimi ifade etmeyi hep sevdim. Yemekler, pastalar, kurabiyeler yapmayı ve bunları sevdiklerimle paylaşmayı da. Şimdi bu ikisini birleştirip kendi gözümden, yüreğimden dökülenleri o pastalar, börekler, kekler, tatlıların tarifleriyle anlatma zamanı geldi.

Bu hafta bir bayram tatlısıyla hoşgeldin diyorum kendime, haftaya hayatın başka tatlarıyla buluşmak üzere. ...


{ Evde Sütlü Börek }

~~~~


Sütlü Börek Tarifi için Malzemelerimiz
------------------------------------------------------
  • Baklavalık yufka
  • 250 gram eritilmiş tuzsuz tereyağ
  • 50 gram toz antep fıstığı veya ceviz
  • 2 buçuk bardak süt
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • Vanilya
  • 2 bardak su
  • 1 buçuk bardak şeker

Sütlü Börek Nasıl Yapılır

-----------------------------------

Önce 2 bardak su ve 1 buçuk bardak şekerle Şerbetimizi hazırlayalım. Soğumaya bırakalım.

Sonra 2 buçuk bardak sütle 3 yemek kaşığı irmiği sabırla karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek orta ateşte pişirelim, vanilya ekleyelim.



Baklava yufkalarımızı tek tek eritilmiş yağla fırçalayıp üst üste dizelim. Bunu yufkalar çabuk kurduğu için hızlı yapalım. Eşit kareler şeklinde keselim. Her karenin ortasına bir yemek kaşığı muhallebi ve bir tatlı kaşığı fıstık koyarak üçgen olacak şekilde kapatalım.



Tepsiye dizelim. Üzerlerine tereyağ sürelim. 180 derece fırında orta rafta güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.



Fırından aldıktan 5 dakika sonra yavaşça soğuk şerbeti dökelim. Soğuyunca fıstıkla süsleyelim.

banner

Yorumlar

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.