Lahana turşusunu beslenmenize dahil etmeniz için 8 sebep

Diyetisyen Maggie Moon, lahana turşusunun düşük kalorili olmasının yanı sıra oldukça besleyici olduğunun da altını çiziyor. Lahana turşusu, C, K ve B6 vitaminleri, lif, demir, manganes, potasyum bakımından bir hayli zengindir. Aynı zamanda probiyotik bir besindir. Oksidatif hasara karşı koruma sağlayan flavonoidler ve antimikrobiyal bileşikler de barındırır.

BAĞIRSAKLAR İÇİN ÇOK İYİDİR 

Fermente bir gıda olduğu için lahana turşusu doğal olarak probiyotikler ve prebiyotik lif içerir. Diyetisyen Adrienne Ngai, "Probiyotiklerin kabızlık, antibiyotik kullanımı ve enfeksiyonlarla ilişkili ishal ve irritabl bağırsak sendromu gibi gastrointestinal semptomları iyileştirmede etkili olduğu kanıtlanmıştır" diyor.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLER 

Bağışıklık sisteminin tahminen % 70 ila 80'i bağırsakta yaşadığından, bu iki sistem ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Sağlıklı bir bağırsağı destekleyen herhangi bir gıda aynı zamanda sağlıklı bir bağışıklık sistemini de destekler.

İYİ BİR LİF KAYNAĞIDIR 

Araştırmalar, lahana turşusunun klinik olarak IBS'ye yardımcı olduğu gösterilen fermente gıdalardan biri olduğunu ortaya koydu. Çalışma, lahana turşusunun pastörize edilip edilmediğine (probiyotik içermemesine) göre faydalar gösterdi. Araştırmacılar bunun probiyotiklerden çok prebiyotik lifle ilgisi olduğu anlamına geldiğini düşünüyor.

Prebiyotik lifler bağırsaktaki iyi bakterileri beslemeye yardımcı oluyor, böylece daha iyi gelişebiliyorlar. Bu lifler, genel sindirim ve bağırsak sağlığını destekleyen sağlıklı ve dengeli bir mikrobiyom oluşturmak için kritik öneme sahiptir. Öte yandan 1 fincan lahana turşusu, günlük önerilen değerin % 15'ine eşit olan dört gram lif içerir.

KALP SAĞLIĞINI DESTEKLEYEBİLİR 

Bir fincan lahana turşusu, günlük önerilen K vitamini değerinin % 15'ini içerir. Bu vitaminin yetersiz alımı kan damarları ile ilişkili kalp hastalığı için bir risk faktörüdür. Lahana turşusu ve K vitamini yönünden zengin diğer yiyecekler yemek kalp sağlığını destekleyebilir. Ek olarak, araştırmalar probiyotiklerin tansiyonu biraz düşürdüğünü ve kan şekeri seviyelerini iyileştirebileceğini göstermiştir Lahana turşusu lif içerdiği için kalp sağlığını da destekleyebilir.

STRESİ AZALTMAYA YARDIMCI OLABİLİR 

Probiyotiklerin bağırsak-beyin ekseni nedeniyle insanlarda anksiyete ve depresif semptomları yönettiği gösterilmiştir. Bağırsak mikrobiyomlarının yok edildiği çalışmalarda, fermente gıdalardan elde edilen probiyotikler, aşırı hızda olduğunda bilişsel işleve de zarar verebilecek stres yanıt sistemini sakinleştirdi.

BEYİN SAĞLIĞINI DESTEKLEYEBİLİR 

Probiyotiklerin beyin fonksiyonuyla ilişkili olarak bağırsak mikrobiyota ekosistemleri üzerindeki potansiyel sağlık etkisini belgeleyen çok sayıda bilimsel kanıt var. Araştırmalar, fermente gıdaların hafıza ve bilişsel işlevlerde gelişmelere yol açarken aynı zamanda zihinsel sağlığı da destekleyebileceğini öne sürüyor.

LAHANA TURŞUSUNDAKİ VİTAMİNLER KEMİK GÜCÜNÜ DESTEKLEYEBİLİR 

K vitamininin kalp sağlığını destekleyebileceği gibi, kemik gücünü de desteklediği biliniyor. Lahana turşusunda bulunan K vitamini daha güçlü kemiklere, daha az kırılmaya ve daha az kemik kaybına yardımcı olabiliyor.

HAZIR LAHANA TURŞULARI FAYDALI MI? 

Marketten satın alınan lahana turşusu, ilave şeker ve koruyucu içermediği sürece fayda sağlayabilir. Lahana turşusunun aslında fermente edilmiş olması önemlidir. Fermente lahana turşusu tüketmenizi sağlamanın en iyi yolu içerik etiketini kontrol etmektir.

İçeriğinde sirke listelenmişse, fermente edilmemiş demektir. Lahana turşusundaki tek bileşen lahana, tuz ve diğer doğal baharatlar ve otlar olmalıdır. Dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta, canlı probiyotik bakterilerin ısıtma ile yok edilmesidir. Pastörize (ısıl işlem görmüş) çeşitler yerine soğutulmuş lahana turşusu seçin.