Dereboyu "Mezze Group" vizyonu ile tanıştı... Mezze House yarın açılıyor

Kıbrıs Postası

Dereboyu yarın yepyeni bir lezzet durağı ile birleşiyor. "Mezze House", canlı konsepti, dinamik yapısı ve en önemlisi birbirinden lezzetli tatlarıyla Lefkoşa halkı ile buluşmaya hazır.

Kadir Beyoğlu'nun Gönyeli'de yarattığı Mezze kültürü, teyze oğlu Necdet ERGÜN'ün ortaklığı ile Mezze Group olarak yepyeni bir boyutuyla yeni hedeflere kavuştu. Mezze Group," restoran, eğlence ve catering işletmeciliğinde" ülke ve bölge markası olma hedefi ile girişimlerini artırırken, Gönyeli'de Mezze Meyhane ile başladığı macerasına, yeni yatırımlarla büyüyerek devam ediyor.

Bu bağlamda yarın saat 14:00'da Dereboyu'nda açılışı yapılacak olan "Mezze Hose", fark yaratma konusunda da iddialı bir restorant olacak gibi. Mezze House'un yarın gerçekleşecek açılış kokteylinde Mezze Group Müzik Direktörü DJ Volkan Usen'in müzikleri eşliğinde, tanıtım da yapılacak. Açılışa yazılı ve örsel basının yoğun ilgisi beklenirken, Genç TV de canlı yayın gerçekleştirecek.
Mezze Group ortaklarından Nejdet Ergün, başta "Mezze Group" olmak üzere, marka olma yolunda emin adımlarla ilerleyen işletmeleriyle ilgili olarak Kıbrıs Postası'nın sorularını yanıtladı.

Kıbrıs Postası: Gönyeli'de bulunan Mezze Meyhane'nin konsepti ne?

MUHTEŞEM ATMOSFERİYLE MEZZE MEYHANE

Nejdet Ergün: "Mezze Group, Gönyeli'deki Mezze Meyhane'yi yenileyerek 200 kişilik muhteşem bir atmosfer yarattı. Mezze kalitesinin, kültürünün doğduğu mekan, harika bir iç mimari ile butik bir restoran sıcaklığına kavuştu. Mezze Meyhane, meyhane eğlencesini doyasıya yaşamak isteyen, eğlenceyi seven müşterileri için es geçilmeyecek bir mekan oldu."

Kıbrıs Postası: "Catering" hizmeti ne demek?

MEZZE CATERING İLE LAKİTE VE LEZZET SÜREKLİ...

Nejdet Ergün: "Yakın zamanda, Mezze Group, Lefkoşa Sanayi Bölgesi'nde yüksek standartlarla "catering fabrikasını" hizmete koydu. Mezze Group, bu yeni tesisinde devreye koyduğu mükemmel mutfağı ile "kalite ve lezzette standardını sürekli kılmayı, sektörde ölçek ekonomiye ve verimliliğe ulaşmayı, organizasyon kabiliyetini artırmayı" hedefliyor.

Yeni caterıng fabrikasında, Mezze kalitesi ve lezzetiyle marketlere, şarküterilere, restoranlara, otellere, özel organizasyonlara (düğün, nişan, açılış..vs), ev partilerine yaptığı caterıng hizmetini çok daha kaliteli bir aşamaya taşıdı. Bu alanda yemek-bar-müzik (canlı ve dj) hizmetini birlikte sunmaya başladı."

Kıbrıs Postası: YDÜ'deki Mezze Campus fikri nasıl oluştu?

MEZZE CAMPUS YDÜ'DE BİR İLK

Nejdet Ergün: "Kadir Beyoğlu ve Necdet ERGÜN'ün ortaklığı YDÜ'de de bir ilki gerçekleştirdi ve "Mezze" ilk kez üniversitenin içine dışarıdan bir restoran olarak faaliyette bulunmaya başladı. Mezze Campus adıyla faaliyete geçen restorant, hem atmosferi, hem de menüleri ile kısa sürede kampüsün vazgeçilmez mekanı haline geldi."

Kıbrıs Postası: Dereboyu'na yeni bir renk katacak olan Mezze Hose ile halka yeni neleri sunacaksınız?

DEREBOYU'NUN YENİ SOLUĞU... MEZZE HOUSE

Nejdet Ergün: "Mezze Group , sadece Lefkoşa Dereboyu ve Kuzey Kıbrıs'ın değil; belkide tüm adanın en güzel ve çok amaçlı "HOUSE" mekanını açtı. İçinde 7 bölümü ile benzersiz "bir restoran, cafe, bar konseptti " yarattı. Mezze House'da, misafirlerine "bar, cafe, park, garden, kıtchen, private ve terrace" bölümlerinde hizmet vermekte.
Mezze House, açık mutfağı ile "ET'e dair her şeyi" sunmanın ötesinde, yerel ve dünya mutfağından çeşitli menüleri müşterilerine sunuyor. House bünyesinde, bar-cafe bölümünde "Mezze tapas ve muhteşem içki kokteyleri ve içkileri ile" müşterilerine yemek ve eğlenceyi birlikte sunmakta.

Private bölümünde ise salondaki ait açık mutfağı ve şefleriyle her türlü iş yemeğini, organizasyonu, toplantıyı, doğum günü ve partiyi, özel menü, müzik, içecekler ve eğlence ile müşterilerine sunuyor."

Kıbrıs Postası: Mezze Group altyapı olarak yeterli mi?

PROFESYONEL VE KURUMSAL BİR ALTYAPI...

Nejdet Ergün: "Tüm bunların yanında, Mezze Group, restoran-catering ve eğlence sektöründe başarılı olabilmek, müşterilerine en iyi hizmeti verebilmek için profesyonel ve kurumsal bir alt yapı kurdu. Bu konuda çok ciddi eleman, sistem ve alt yapı yatırımları yaptı.

Restoran, eğlence ve catering işletmeciliğinde, oluşturduğu alt yapı ve sistemle, yiyecek-içecek bazında, üretim ve satış aşamasında tüm ürünlerini reçetelemeyi başardı. Bunun yanında, "tedarik-üretim-dağıtım-satış" aşamalarına kadar, her aşamada tam zamanlı bir ölçme-denetleme-yönetme sistemi kurdu.

Bu şekilde hizmetlerinde hem standart, hem de ekonomik açıdan büyük bir kolaylık sağladı. Bununla birlikte, tedarik aşamasından üretime, üretimden satış noktalarına kadar soğuk zinciri kırmadan hizmet vermekte."

Kıbrıs Postası: "Mezze 5" olarak adlandırdığınız prensipleriniz nelerdir?

"EAT N'JOY"

Nejdet Ergün: "Mezze Group, logosunda belirtildiği gibi işletme kültürünü "eat n'joy" konseptine dayandırmakta, yani yemek yemeyi karın doyurmak olarak değil; yemeği estetik ve eğlencenin bir parçası olarak görmekte. Ve misafirlerine de bu kültürü sunmaya çalışıyor. Amacı, yerel tatlar yanında, Türkiye ve global tatları da sunmak.
Mezze Group, kurumsal kültürünü ve vizyonunu 5 temel prensip (Mezze 5) üzerine inşa etti. Mezze Group, iş kültürünü ve mekanlarını aşağıdaki Mezze Five (five star)'a göre oluşturdu. Bütün mekanlarında ve hizmetlerinde bu kültüre bağlı olarak çalışıyor.

1-Muhteşem ATMOSFER

2-Harika LEZZETLER

3-Kusursuz HİJYEN

4-Makul FİYATLAR

5-Kaliteli HİZMET

Mezze Group'un sektöründeki en büyük sloganı ve iddiası şudur ; " Mezze'nin müşterileri değil,müritleri vardır ".Bunu korumak için de, en tepeden en aşağıya kadar tüm çalışanlar işlerini büyük bir tutku,samimiyet ve özveri ile yapmaktadır.Bu açıdan da Mezze'de çalışmak bir ayrıcalıktır.

Mezze Group mekanlarında, asla çalışanların beğenmediği veya yiyemeyeceği yemek müşterilerine sunMUYOR. Mezze Group'da kaliteden ve sağlıktan asla taviz verilmez. Tedarikçileri de bu bağlamda seçilir ve onlarla bu prensipler çerçevesinde çalışılır."