Adına 'milli' denince akan sular duruyor!

Kültegin Ögel’in “Türkiye’de Alkol Kültürü” adlı eserinde belirtildiği üzere,

“alkol” kelimesi,

Arapça'da bir şeyin özü veya aslı anlamındaki,

“al kihl” sözcüğünden gelir.

Dilimizde eskiden beri alkol karşılığı olarak kullanılan,

“ispirto” sözcüğü ise,

Latince kökenli olup;

ruh, soluk, yaşamın özü, yürekli, güçlü anlamlarını içeren,

“spiritus” sözcüğünden gelmektedir.

 

Alkol, doğal şeker kaynağı olan bir katalizörle fermente edilerek elde ediliyormuş!

Genellikle bira için bu katalizör maya oluyor…

Viski için tahıl,

Rom için şeker kamışı şurubu ve melas,

Votka ve cin için çok sayıda farklı meyve ve sebze...

 

Fermantasyon sırasında mayadaki karbonhidratlar (nişasta ve şeker), 

karbondioksit ve etil alkole dönüşür.

 

Sümerler, birayı beslenmek amacıyla,

yani bir gıda olarak tüketiyorlarmış.

M.Ö. 4000 yıllarında Mezopotamya,

ve daha sonra Mısır’da içilen bira,

ekmek gibi çok önemli bir besin kaynağı olarak tüketiliyormuş…

 

İlginç olan şu ki,

birayı damıtırsanız viski elde edebiliyormuşsunuz!

Hiç olur mu öyle şey demeyin,

çünkü ikisi de aynı malzemeden yapılıyormuş...

Birayı buharlaşana kadar ısıtıp,

tekrar sıvı hale gelene kadar soğutarak,

bir miktar suyu içinden alırsanız,

kalan konsantre alkol de viski oluyormuş!

Gerçekten de ilginç, değil mi?

 

Bir diğer iddiaya göre ise,

ayda 4 şişe şarap içmek,

yılda 48, yani ayda 4 Big Mac hamburgere eşitmiş!

Kısacası, 1 şişe şarap = 1 Big mac hamburger.

 

Alkol bileşiklerinin herhangi bir besleyiciliği olmamasına karşın,

alkollü içecekler, içerdikleri yüksek şeker oranından dolayı,

yüksek kalori değerlerine sahipmişler.

Bu tür besleyici değeri olmayan kalorilere ise, "boş kalori" denilmekteymiş!

 

Alkol bileşikleri, "boş kalori" olmalarına rağmen,

vücudumuz tarafından yakıldıklarında,

gram başına 29 kilojul (kj),

ya da 7 kalorilik (cal) enerji vermekteymiş (1 kcal=4.184 kj).

Ve bu değer,

sadece saf olarak tüketilen alkol bileşiklerine aitmiş...

Yani tüketeceğiniz içkinin içeriğine bağlı olarak,

alacağınız kalori miktarı çok daha yüksek olabilirmiş! (evrimagaci.org)

 

***

 

Rakı, Türk Patent Enstitüsü tarafından "milli içki" olarak tescil edilmiştir!

 

Bir iddiaya göre,

rakı adı,

Arapça'da "arak" kelimesinin 'ter',

“araki”nin ise 'terleten' anlamına gelmesi nedeniyle verilmiş.

 

Her ne kadar geçmişte Halife de olmalarına karşın,

birçok Osmanlı Padişahının içki ve özellikle de şarap içtikleri bilinmekte,

hatta rivayetlere göre,

Kıbrıs adasının fethedilme nedenlerinden biri olarak da,

o dönemde Kıbrıs üzüm ve şaraplarının çok meşhur ve kaliteli olmaları nedeniyle,

şarabı çok seven,

o dönemin Osmanlı Padişahı II. Selim’in (Sarı Selim) adayı fethetme istemi gösterilmektedir.

 

Ancak diğer taraftan da biliniyor ki,

İslâm dininde müslümanların alkol kullanması,

yani içki içmesi yasaktır…

Lâkin bazı müslümanlar bu yasağı kırmak amacıyla,

bu yasağın, sadece mayalı içkileri kapsadığı biçiminde yorumlar yapmaktadırlar...

 

Rakı, bilindiği üzere şarap gibi mayalı bir içki değil,

damıtılmayla yapılan bir içkidir...

Aynı zivaniya gibi…

Dolayısıyla,

rakının mayalı değil de damıtılmış bir içki olması nedeniyle,

bu yorumu yapan müslümanlar tarafından,

rakı içmenin günah sayılmayacağı düşünülmektedir!

 

Belki de bundan dolayıdır ki,

Rakı, Anadolu’da Türklerin milli içkisi haline gelmiştir!

 

O kadar milli ki,

Türkiye’de içki fiyatları arttıkça,

merdiven altlarında dahi rakı yapılmakta,

insan hayatı hiçe sayılmaktadır!

 

Adına milli deyince akan sular duruyor anlayacağınız!